Цукрові буряки сорту Extra є теплолюбною та жаростійкою дворічною коренеплідною культурою родини амарантових, яка широко використовується для виробництва цукру та кормів. Рослина формує коренеплід з твердою білою м'якоттю та прикореневі листки, що утворюють розетку. Сучасні сорти, включаючи Extra, містять 18-20% цукру, що забезпечує високу цукристість і хороші товарні якості. Буряки відрізняються хорошою лежкістю та транспортабельністю, що важливо для зберігання та перевезення врожаю.
Оптимальна температура для проростання насіння становить +10-12°C, а для росту і розвитку — 20-22°C, при цьому фотосинтетична активність зберігається навіть за температур вище 40°C. Сходи чутливі до заморозків і гинуть при -4-5°C. Цукрові буряки віддають перевагу світлим умовам і середньо вимогливі до родючості ґрунту, добре реагуючи на перепрілі органічні добрива, тоді як свіжий гній знижує якість коренеплодів. Підзимовий посів сприяє високій ефективності вирощування.
Культура потребує значного зволоження, особливо в період інтенсивного росту коренеплодів у липні-серпні. Завдяки розвиненій кореневій системі, здатної поглинати воду з глибини близько 2,5 метра, буряки стійкі до посухи, однак нестача вологи призводить до збільшення вмісту азоту в коренеплодах. Надмірна вологість перед прибиранням негативно впливає на збереження та цукристість врожаю. Крім того, цукрові буряки є цінним кормом: у 100 кг коренеплодів міститься 25 кормових одиниць і 1,2 кг перетравного протеїну, а бадилля забезпечує 20 кормових одиниць і 2,2 кг перетравного протеїну.
