Цукровий буряк сорту ШТ 001 М є дворічною рослиною, яка в перший рік вирощування формує видовжений коренеплід з твердою білою м'якоттю та прикореневими листками, що утворюють розетку. Цей коренеплід є основною сировиною для виробництва цукру, а також різних побічних продуктів, які знаходять широке застосування в промисловості та сільському господарстві.
При переробці цукрового буряка отримують не тільки цукор, але й мелясу, патоку і дефекат. Патока використовується для виробництва спирту, гліцерину, лимонної кислоти, дріжджів та органічних кислот, що робить її важливим компонентом у хімічній та харчовій промисловості. Меляса слугує поживним і соковитим кормом для великої рогатої худоби, а дефекат є незамінним добривом для рослин, сприяючи покращенню родючості ґрунту.
Крім того, з цукрового буряка отримують етанол, який застосовується як альтернативне паливо, здатне замінити дизельне пальне та бензин. Таким чином, сорт ШТ 001 М не тільки забезпечує високоякісну сировину для виробництва цукру, але й сприяє розвитку екологічно чистих технологій та ефективному використанню всіх компонентів рослини.
