БО 26 Х ЕО 12 — це сорт цукрового буряка, важливої сільськогосподарської культури, широко вирощуваної для отримання цукру та супутніх продуктів. Цукровий буряк є теплолюбною і жаростійкою культурою, оптимальна температура для його росту становить 20-22°C, однак фотосинтез успішно відбувається і при температурах вище 40°C. Насіння може проростати при температурі від +5°C, але найбільш сприятливими вважаються умови в діапазоні 13-15°C. Рослина потребує достатньої кількості світла для високої цукристості та врожайності, оскільки нестача освітлення негативно позначається на цих показниках.
Цукровий буряк формує видовжений коренеплід з твердою білою м’якоттю і прикореневими листками, що утворюють розетку. У період інтенсивного росту коренеплодів, особливо в липні-серпні, культура потребує великої кількості вологи. Завдяки розвиненій кореневій системі, здатної поглинати воду з глибини до 2,5 метрів, буряк має хорошу стійкість до посухи. Нестача вологи призводить до збільшення вмісту азоту в коренеплодах, що може вплинути на якість урожаю.
Цукровий буряк використовується не тільки для виробництва цукру, вміст якого в сучасних сортах досягає 18-20%, але і для отримання різних побічних продуктів. Усі частини рослини знаходять застосування: патока використовується у виробництві спирту, гліцерину, лимонної кислоти, дріжджів та органічних кислот; дефекат служить цінним добривом; жом є поживним кормом для худоби. Крім того, з цукрового буряка отримують етанол, який застосовується як біопаливо, замінюючи дизельне паливо і бензин.
