Сорт цитрона "Уралтау" був виявлений у 1992 році Ф.В. Садиковою в теплиці Навчально-дослідного господарства Уфимського лісогосподарсько-технічного училища. Дерево досягає висоти 3–3,5 м і має пониклу крону; пагони середньої товщини, дугоподібні, оливково-сірого кольору, голі. Листки великі, широкоовальні, зубчасті, що надає рослині характерного вигляду.
Квітки сорту – келихоподібні, поодинокі або в суцвіттях, блідо-рожеві та ароматні. Плоди великі, масою 260–500 г, видовжені, лимонно-жовтого кольору з товстою горбистою шкіркою. М'якоть кремова, злегка зеленуватого відтінку, соковита та кислувато-солодка. Вміст цукрів становить 3,2–3,8 %, кислот (переважно лимонної) – 3,6–3,9 % і вітаміну С – 33,4–37,4 мг.
Врожайність досягає 18,5 кг з одного дерева. Плоди дозрівають у жовтні; споживча стиглість спостерігається з кінця жовтня до лютого. Сорт вирощується в захищеному ґрунті і був допущений до використання по Росії та РБ у 2007 році. Латинська назва – Citrus medica L., код 9252383, оригінатором є ДНЗ СПО Уфимський лісогосподарсько-технічне училище.
