Бамія Бомбей – однорічна овочева культура, трав’яниста рослина з великими темно-зеленими листками, вкритими жорстким пухом, і кремовими квітками з фіолетовою плямою в центрі. Плоди являють собою видовжені стручки зеленого кольору, вкриті волосками, що нагадують перець зовні, але при цьому смачні як баклажани та спаржа.
Сорт відрізняється високою родючістю: з одного куща можна зрізати 5–10 стручків за раз. Збір починається через кілька днів після появи плодів розміром 4–6 см і проводиться кожні 3–4 дні до настання заморозків. Завдяки високому вмісту слизових речовин бамія корисна для профілактики та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, а також допомагає відновлювати сили після важкої фізичної роботи.
Для вирощування використовується розсадний метод: насіння сходить через 2–3 тижні при температурі 18–21 °C. Рослини висаджують у відкритий грунт після весняних заморозків, зазвичай після 10 червня, на сонячних місцях з легкою родючим ґрунтом. Відстань між рослинами – 40 см, міжряддя – 70 см. Плодоношення триває до настання холодів.
Бамія Бомбей придатна для приготування смажених і тушкованих страв, супів, салатів, а також як гарнір до риби, птиці та м’яса. Насіння можна обсмажувати замість кави або використовувати для вичавлювання олії, багатої на ненасичені жири. Листя застосовується в салатах і супах, що робить рослину цінним інгредієнтом у різноманітних кухнях.
