Холодкові

Культура походить з регіонів Середземномор'я, звідки вона поширилася майже на всі континенти з помірним кліматом. Сьогодні лідерами з виробництва є країни Західної Європи, США та Мексика. Успішне вирощування можливе лише за умови забезпечення періоду зимового спокою, який критично важливий для розвитку кореневої системи.

Ботанічні особливості рослини полягають у наявності потужного кореневища, з якого щовесни відростають молоді пагони. Рослина є дводомною, що зумовлює розбіжність у врожайності між окремими екземплярами. Замість справжніх листків культура має кладодії, які виконують функцію фотосинтезу, що надає рослині ажурного вигляду.

Вимоги до ґрунту є досить суворими: рослина віддає перевагу легким, пухким ґрунтам з нейтральною або слабколужною реакцією. Важливо забезпечити відсутність застою вологи, оскільки коренева система схильна до гниття. Агротехнічні заходи передбачають ретельне прополювання, регулярне підживлення та підгортання рядів для відбілювання пагонів.

• Спаржева муха.
• Спаржавий листоїд.
• Іржа спаржі.
• Фузаріозне в'янення.

Господарське використання спаржі охоплює сегмент ресторанного бізнесу та переробної промисловості. Молоді пагони містять велику кількість фолієвої кислоти, вітамінів та антиоксидантів, що робить продукт надзвичайно популярним у дієтичному харчуванні.