Сорт озимого тритикале ЗУБР разработан в ФГБНУ «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Юго-Востока» и включён в Государственный реестр селекционных достижений РФ с 2019 года. Этот сорт создан методом индивидуального отбора из межсортового гибрида F7 Стрелец/Студент и относится к разновидности эритроспермум. Растение характеризуется высотой около 128 см, длиной колоса 10,3 см и массой 1000 зерен в пределах 46-52 грамм. Зерно удлинённой формы, крупное, с содержанием белка около 13,3%. Колос белого цвета, остистый, цилиндрической формы с равномерной плотностью по всей длине, при этом поверхность колоса неопушённая. Ботанические особенности сорта включают двуручковый тип развития, среднюю антоциановую окраску колеоптиля и сильный восковой налёт у колоса и влагалища флагового листа. Растение имеет длинную листовую пластинку средней ширины, среднее время колошения и среднюю или слабую встречаемость растений с наклонённым флаговым листом. Стебель отличается сильной густотой опушения шейки, а соломина на срезе полая или слабо выполненная. Колос полностью остистый с длинными осями над кончиком, что способствует его устойчивости и продуктивности. Сорт ЗУБР предназначен для зернокормового использования, что делает его востребованным для кормления скота и птицы. Он отличается высокой засухоустойчивостью, скороспелостью и высоким потенциалом зерновой продуктивности. В условиях Нижневолжского региона средняя урожайность зерна достигает 30,1 ц/га, что значительно превышает показатели стандартных сортов. Экономическая эффективность сорта обеспечивается стабильным производством качественного зерна, что делает его конкурентоспособным и привлекательным для сельскохозяйственного производства.
