Тритикале сорта "Раритет" представляет собой озимый зерновой сорт, выведенный Институтом растениеводства имени В.Я. Юрьева НААН и зарегистрированный в 2008 году. Этот сорт относится к разновидности лютесценс и предназначен для выращивания в регионах Лесостепи и Полесья. Растения среднеранние, с высотой 110-130 см, имеют крепкое стебло, устойчивое к полеганию, что обеспечивает надежность при неблагоприятных погодных условиях. Зимостойкость сорта выше средней и оценивается в 7,5 баллов, что позволяет успешно перезимовывать в указанных регионах.
Колос у "Раритета" безостый, белого цвета, веретеновидной формы длиной 9–12 см, плотный, с остеобразными зазубренными отростками. Зерно красное, овально-удлиненное, гладкое, с массой 1000 зерен от 40 до 52 г. Вегетационный период составляет 275–285 дней. Сорт отличается высокой устойчивостью к засухе и болезням, что повышает его адаптивность и стабильность урожая.
Хозяйственные качества сорта включают высокие показатели хлебопекарных и мукомольных свойств. Содержание белка в зерне составляет 13,5–14,9%, сырой клейковины – 24–28%, а индекс деформации клейковины – 50 условных единиц. Мука имеет желтый цвет, семолиноподобную структуру и высокий выход (78–85%). Потенциальная урожайность зерна достигает 9–10 т/га. Рекомендуется сев с 1 по 15 сентября нормой 3–5 млн. всхожих семян на гектар, особенно после занятых паров, многолетних трав или кукурузы на силос.
