Смородина черная сорта Зюраткуль представляет собой позднеспелый универсальный сорт с среднерослым, раскидистым кустом и изогнутыми серо-коричневыми побегами средней толщины. Листья крупные, пятилопастные, зеленые, блестящие и кожистые с острыми длинными зубчиками. Плодовая кисть длинная и средней густоты, с прямой неопушенной осью. Ягоды округлые, черные, средней массой около 1,7 грамма, с кожицей средней толщины и тонкой зеленой плодоножкой. Вкус ягод кисло-сладкий с нежным ароматом, что подтверждается высокой дегустационной оценкой 4,6 балла. В составе ягод содержится значительное количество витамина С (269,9 мг на 100 г), а также сухих веществ, сахаров и кислот, что делает их полезными и вкусными.
Сорт отличается средней урожайностью, достигающей 71,5 центнера с гектара, и обладает хорошей устойчивостью к основным болезням смородины. В частности, Зюраткуль демонстрирует низкую степень поражения мучнистой росой и антаркнозом, что делает его перспективным для использования в селекции и выращивании в регионах с подобными климатическими условиями. Несмотря на это, сорт может незначительно повреждаться почковым клещом.
По морозостойкости Зюраткуль относится к среднеустойчивым сортам. Исследования, проведённые в условиях Южного Урала, показали, что при экстремальных зимних температурах до -38,5ºС степень подмерзания тканей у этого сорта варьирует в пределах средних значений. Основные повреждения при морозах приходятся на кору и почки, тогда как древесина и сердцевина страдают меньше. Таким образом, Зюраткуль является надежным выбором для садоводов, ищущих сорт с хорошим балансом вкусовых качеств, урожайности и устойчивости к болезням и морозам.
