Пшеница полба сорта Псковитянка представляет собой среднеспелый яровой сорт с вегетационным периодом 79-83 дня, созревающий одновременно или на 2 дня позже сорта Греммэ. Растение короткое, с полупрямостоячим кустом и средней толщиной соломины, устойчиво к полеганию. Колос цилиндрический, короткий, плотный и сильно окрашенный, с коричневыми остями, равными длине колоса. Зерновка удлинённая с коротким хохолком, масса 1000 зерен составляет 38-41 грамм. Содержание белка в зерне высокое — от 17,6 до 18,6 %, что обеспечивает хорошие кулинарные качества продукта. Сорт Псковитянка отличается высокой урожайностью, которая в различных условиях возделывания достигает от 16,5 до 26,3 ц/га. Наибольшие показатели урожайности отмечены при посеве во вторую декаду мая с нормой высева 5-6 млн всхожих семян на гектар и внесении минеральных удобрений в дозе N90P90K90. Применение удобрений и оптимальные сроки посева способствуют значительному повышению продуктивности, обеспечивая прибавку урожая до 5,5 ц/га. Нормы высева также влияют на урожайность, но в меньшей степени, чем агротехнические приемы и удобрения. Псковитянка рекомендована для возделывания в различных регионах, включая Калужскую, Рязанскую, Брянскую и Тульскую области. Сорт обладает хорошей устойчивостью к полеганию и умеренной засухоустойчивостью, уступающей стандарту не более чем на 1 балл. Отличительной особенностью является высокая питательная ценность зерна и хорошие технологические свойства, что делает этот сорт привлекательным для сельскохозяйственного производства и переработки.
