АЛЬБИДУМ 31 — сорт мягкой яровой пшеницы, выведенный на Краснокутской селекционно-опытной станции НИИСХ Юго-Востока российскими учеными. Это среднеспелый сорт с вегетационным периодом от 71 до 87 дней, который относится к степному агроэкотипу и отличается высокой засухоустойчивостью. Растения среднерослые с полупрямостоячим кустом, соломина слабо выполнена и покрыта сильным восковым налетом на верхнем междоузлии. Колос цилиндрический, средней плотности, белого цвета, с прямым плечом средней ширины и коротким слегка изогнутым зубцом. Зерно яйцевидное, белое, с длинным хохолком, масса 1000 зерен варьируется от 34 до 39 грамм, что делает сорт одним из самых крупнозерных среди яровой пшеницы. Сорт демонстрирует высокую продуктивность и конкурентоспособность в зонах возделывания, таких как Ростовская и Саратовская области, а также Северо-Кавказский и Нижневолжский регионы. Средняя урожайность в Саратовской области составляет около 11,9 ц/га, в Ростовской области — от 19 до 26 ц/га, с максимальным показателем до 42,4 ц/га в условиях богары. По сравнению с эталонными сортами, такими как Саратовская 55, Саратовская 58 и Альбидум 28, Альбидум 31 показывает превосходство по урожайности на 1,4 ц/га и более. Высокая продуктивность достигается благодаря сочетанию устойчивости к засухе и полевой устойчивости к бурой ржавчине, что обеспечивает стабильность урожая в разные по влагообеспеченности годы. По фитопатологическим характеристикам сорт среднеустойчив к пыльной и твердой головне, а также проявляет более позднее поражение бурой ржавчиной по сравнению с другими сортами. Хлебопекарные качества сорта оцениваются как хорошие филлеры, с содержанием белка в зерне до 16,1% и сырой клейковины до 34,4%. Эти показатели делают Альбидум 31 привлекательным для использования в хлебопекарной промышленности. Благодаря своим биологическим и хозяйственным качествам, сорт широко рекомендован для возделывания в южных регионах России, обеспечивая высокую урожайность и качество зерна.
