Люпин белый (Lupinus albus L.) – высокобелковая зернобобовая культура, которая по содержанию протеина сопоставима с соей и превосходит её по урожайности. Сорта, такие как «Мановицкий», «Старт» и другие, выращиваются в Центральном Черноземье, Среднем Поволжье и Северном Кавказе, где они демонстрируют устойчивость к засухе и низкую себестоимость производства. Зерно белого люпина содержит до 40 % сырого протеина, 9 % жира и 11 % клетчатки, а при удалении оболочек его содержание белка может достигать 50 %. Благодаря отсутствию ингибиторов трипсина зерно можно использовать в корм без тепловой обработки.
Сорт «Мановицкий» относится к раннеспелым и имеет высокую массу 1000 зёрен (350‑360 г). Высота растения составляет 60‑65 см, а тип роста – детерминантный. Цветок синевато-белый с черным кончиком лодочки, а зерно в полной спелости белое и без орнаментации. В зерне отсутствует горькое вещество, что делает его пригодным для кормовых целей при соблюдении требований ГОСТ 11321‑89.
Люпин белый отличается способностью корневой системы использовать труднорастворимые фосфаты почвы и активно фиксировать азот из атмосферы. Это повышает устойчивость растения к неблагоприятным условиям и снижает потребность в минеральных удобрениях. Благодаря высоким биологическим качествам, низкой себестоимости выращивания и широкому ареалу произрастания, белый люпин становится перспективной альтернативой сою для производства кормов и пищевых продуктов.
