Картофель сорта Соточка представляет собой среднеспелый столовый сорт российской селекции, выведенный сибирскими учеными. Растения средней высоты с полупрямостоячей формой, листья крупные, темно-зеленые, с волнистым краем. Цветки имеют красно-фиолетовый венчик с интенсивностью окраски от слабой до средней. Клубни овально-округлые, с красной кожурой и светло-желтой мякотью, которая после варки становится рассыпчатой и обладает отличными вкусовыми качествами. Средняя масса товарного клубня составляет от 106 до 180 грамм, а содержание крахмала варьируется в пределах 17,8-20,7%.
Сорт отличается высокой товарностью (81-97%) и хорошей лежкостью, достигающей 92%, что обеспечивает длительное хранение без потери качества. Урожайность Соточки находится в диапазоне от 180 до 341 центнера с гектара, при этом максимальные показатели могут достигать 468 центнеров, что значительно превышает стандарты некоторых других сортов. Количество клубней на кусте составляет от 10 до 14 штук, что способствует стабильному и высокому урожаю.
Соточка обладает устойчивостью к раку картофеля и средней устойчивостью к фитофторозу, скручиванию листьев, а также полосчатой и морщинистой мозаике. Однако сорт восприимчив к поражению золотистой картофельной цистообразующей нематодой. Благодаря своим характеристикам, картофель Соточка подходит для различных способов приготовления, включая варку, запекание и приготовление пюре, что делает его универсальным выбором для столового использования.
