Лекарский иссоп – многолетний полукустарник высотой до 60 см, который ценится за свои лечебные свойства и ароматические качества. Листья, корни и верхние цветущие части растения обладают отхаркувальной, жаропонижающей, спазмолитической и ранозагоюющей действием. Благодаря антимикробным свойствам иссоп применяют при гнойных поражениях кожи, а также в народной медицине для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, желудочно‑кишечного тракта, ревматизма и мочевыводящих путей.
В кулинарии иссоп используется как пряность с горько‑пряным вкусом и освежающим ароматом. Он легко растёт в солнечных местах с умеренно влажной, рыхлой почвой и не требует особых условий выращивания. Сезон сбора зелени начинается во втором году роста и длится около 30 дней; для специй – до 115 дней.
Для приготовления лекарственных средств из иссопа обычно используют настой: измельчённые листья заливают кипятком, настаивают 15–20 минут, а затем принимают по третьей части стакана три раза в день. При правильном хранении высушенный травяной материал сохраняет приятный шавлевый аромат и характерный камфорный посмак. Иссоп также применяют для полоскания горла при кашле, а отварные растворы используют как средство для промывания глаз и лечения стоматита.
