Удaлец – это сорт фенхеля, подходящий как для защищенного, так и для открытого грунта. Он отличается устойчивостью к израстанию, что делает его удобным в выращивании даже при неблагоприятных условиях. Растение достигает высоты 55–60 см, имеет прямостоячее стебло, зеленый цвет и сильную гилью.
Особенностью сорта является сладкий и ароматный вкус, особенно выраженный в белых сочных влагалищах нижних листьев, которые образуют так называемую «луковицу». Эти части растения широко применяются в кулинарии: их используют в салатах, варят, сушат. Кроме того, можно готовить отварные «качанчики», а также использовать листья, пагони и корень.
Удaлец характеризуется хорошей урожайностью – 1,1–1,2 кг/м² при правильном уходе: регулярное прополивание, рыхление, полив и подкормка комплексными минеральными удобрениями. Рекомендуется посев в ряд с расстоянием между растениями 7–10 см и между рядами 15–20 см. Такой фенхель подходит как для свежего употребления, так и для сушения, а также может служить пряно‑смаковой добавкой к супам, мясным блюдам и овощам.
