Рубін

Мангольд «Рубин» – середньостиглий сорт, який відрізняється високою поживністю: листя і черешки містять більше вітамінів та мінералів, ніж звичайна столова буряк. Рослина має вертикальну компактну розетку заввишки до 50 см; листки темно‑зелені, ніжні, а черешки – світло‑червоні (малиново‑червоні) довжиною від 20 до 30 см. Завдяки сильному фрируванню і багатому смаку мангольд «Рубин» широко використовується в кулінарії: листя подаються як салатна зелень, у борщах, тушкованих стравах та голубцях; черешки можна маринувати, тушкувати або використовувати для приготування ікри. Сік з черешків застосовують у народній медицині при захворюваннях крові.

Вирощування сорту «Рубин» зручне як прямим посівом, так і через розсаду. Насіння сіють на початку травня (прямий посів) або висаджують розсаду в середину травня; після сходів перші листки стають придатними до споживання вже через 35‑40 днів. Збір зелені проводиться кілька разів за літо: перший зріз можливий на 40‑50 день, масовий – на 75‑95 день. Рослина стійка до невеликих заморозків і віддає перевагу легким родючим ґрунтам, у тому числі суглинковим.

Мангольд «Рубин» відрізняється високою врожайністю: маса однієї рослини може досягати 716 г. При вирощуванні через розсаду можна прискорити отримання продукції, а при прямому посіві глибина загортання насіння – 2‑3 см, відстань між рослинами – 25×40 см. Протягом усього літа рослина підтримується частковим збором: видаляють 5‑7 листків, дозволяючи йому продовжувати ріст. Восени коріння можна зберегти і використовувати для вигонки нових рослин. Насіння також придатне для виробництва мікрозелені.