Мангольд «Новата» – середньостиглий сорт листової буряка з родини Мареві, який відрізняється компактною вертикальною розеткою висотою до 60 см і великим листям темно-зеленого кольору зі слабкими пухирцями. Листя середнього розміру має ніжний смак, хрустку текстуру та високий вміст вітамінів і мінеральних речовин, що робить їх цінним інгредієнтом як для свіжих салатів, так і для гарячих страв.
Черешки мангольду «Новата» довгі, широкі та соковиті, білого кольору з золотистим відливом. Їхня довжина становить 30–45 см, а маса продуктивної частини однієї рослини – понад 1 кг. Черешки можна маринувати, тушкувати або використовувати як основу для ікри, додаючи різноманітності до кулінарних рецептів.
Сорт відрізняється гарною посухо- та холодостійкістю, що дозволяє вирощувати його як у відкритому ґрунті (посів на початку травня на глибину 2,5–4 см), так і в теплиці. Багаторазове зрізання можливе без втрати врожайності, а загальна продуктивність листя та черешків досягає 6–7 кг/м². Взимку корені рослини можна використовувати для вигонки зелені на підвіконні, що робить «Новату» універсальним вибором як для городників, так і для любителів домашньої кухні.
