ІРИСТОН — середньостиглий сорт сої (Glycine max (L.) Merr.) з вегетаційним періодом близько 126 днів, що характеризується пізнім початком цвітіння та терміном дозрівання від пізнього до дуже пізнього. Рослини сорту індетермінантні, середньої і високої висоти, з фіолетовими квітками і рудувато-коричневим опушенням головного стебла. Насіння жовтого кольору з майже чорним рубчиком, маса 1000 насінин становить 193,1 грама. Сорт відрізняється високим вмістом білка (39,06 %) і жиру (22,14 %) в насінні, що робить його привабливим для різних напрямків використання. Середня врожайність у Північно-Кавказькому регіоні досягає 25 центнерів з гектара.
Для підвищення врожайності сорту ІРИСТОН рекомендується застосування мікробіологічного добрива Marvel Organics, яке за результатами тестування збільшує врожайність на 23,1 % і забезпечує додатковий прибуток. Оптимальна норма внесення препарату становить 20 літрів на гектар при вирощуванні сої. Такий підхід сприяє покращенню продуктивності та економічної ефективності виробництва.
Сорт ІРИСТОН пройшов процедуру відбору і сертифікації насіння, що підтверджує його якість і відповідність стандартам. Насіння доступне в різних репродукціях, включаючи першу репродукцію та елітні насінини, що дозволяє підібрати оптимальний варіант для посіву залежно від цілей і умов вирощування. Оригінатором сорту є ТОВ "НДІР "ІРАГРО", автором — Дмитро Валерійович Дзгоєв.