Дозор — диплоїдний озимий сорт жита зернового напряму, що характеризується середнім терміном дозрівання та раннім початком колосіння. Рослина низькоросла, з міцними стеблами, стійкими до вилягання, і листям середньої довжини темно-зеленого кольору з невеликим восковим нальотом, який з’являється в період колосіння. Колос полунахилений, середньої довжини 10–12 см, середньої щільності, при дозріванні набуває веретеноподібної форми та жовтого кольору. Стебло має слабке опушення, а в період кущіння восковий наліт відсутній.
Сорт Дозор вирізняється високою стійкістю до погодних коливань, посухи, вилягання, а також високою зимостійкістю. Він демонструє хорошу толерантність до патогенних хвороб і шкідників, що забезпечує стабільність врожаю. Завдяки цим якостям сорт отримав широке поширення в зонах Лісостепу та Полісся, але придатний для вирощування у всіх ґрунтово-кліматичних зонах України.
Потенційна урожайність сорту сягає 72,5 ц/га, а фактична експериментальна врожайність може становити до 10 т/га. Зерно крупнозернисте, маса 1000 зерен варіюється від 42 до 50 г. Вміст білка в зерні становить близько 12,6 %, клітковини — 30 %, що забезпечує чудові хлібопекарські якості. Сорт також толерантний до пізніх строків сівби та стійкий до проростання на корені, що робить його зручним і надійним вибором для сільськогосподарського виробництва.
