НІКОЛЬ 2 — це сорт м'якої озимої пшениці (Triticum aestivum L.), призначений для вирощування в регіонах з помірним кліматом, зокрема рекомендований для Волгоградської області. Сорт відноситься до середньостиглих і характеризується середньою довжиною рослин із висотою від 73 до 88 см. Колос пірамідальної форми, білого кольору, середньої довжини та щільності, з довгими остюками. Зерно забарвлене, маса 1000 зерен становить від 37 до 43 грамів. Рослина має проміжний тип куща, соломина слабо виражена, а восковий наліт на колосі та піхві прапорцевого листа відсутній або дуже слабкий. НІКОЛЬ 2 вирізняється гарною стійкістю до основних хвороб, таких як бура іржа, борошниста роса та кореневі гнилі, що забезпечує стабільність врожаю. Зимостійкість сорту середня, морозостійкість низька, однак стійкість до посухи вища за середній рівень. Сорт демонструє високу врожайність — середній показник у регіоні становить 31,1 центнера з гектара, що перевищує середній стандарт на 1,6 ц/га. Максимальна врожайність, досягнута у Волгоградській області, склала 64,9 ц/га. Основне застосування сорту НІКОЛЬ 2 пов'язане з виробництвом високоякісного борошна та хлібобулочних виробів, оскільки хлібопекарські якості знаходяться на рівні філлера. Завдяки адаптивності до різних кліматичних умов і стійкості до хвороб, сорт є вигідним вибором для сільськогосподарського виробництва зернових культур у рекомендованих регіонах.
