Свекман

Мангольд – це дворічна трав’яниста рослина, що належить до підвиду буряка звичайного і часто порівнюється зі шпинатом. Листя мангольда багате на вітаміни К, А, Е, а також мінерали натрій, магній, калій та залізо, що робить його цінним продуктом для людей з гіпертонією, діабетом, ожирінням і недокрів’ям. Завдяки високій врожайності та приємному смаку листя можна вживати як сирим у салатах, так і вареним, а стебла – на пару або смажені. Сушити, маринувати та заморожувати зелень також можливо, що дозволяє зберігати її корисні властивості на тривалий термін.

Сорт «Мангольд Бича кров» відрізняється темно-рубіновим листям і червоним стеблом з прожилками, які посилюються в холодну погоду. Такий яскравий колір робить його чудовою заміною шпинату в салатних міксах, надаючи стравам насичений відтінок. Листя цього сорту легко збирається завдяки великому розміру, а висока врожайність дозволяє використовувати їх як сирий продукт або готувати паровими стеблами – популярний овоч серед гурманів.

Вирощування мангольда просте і не потребує особливих умов: рослина віддає перевагу легкому, поживним ґрунту, але може рости в різних ґрунтах. Насіння сіють з інтервалом 30–40 см, глибиною 2–3 см; при правильному догляді сходи з’являються вже через 9 днів. У саду можна висівати тричі за сезон – у травні, липні та жовтні – а також вирощувати на підвіконні при достатньому освітленні та регулярному поливі. Врожайність становить від 500 до 1200 г з куща, а листя досягає довжини черешків близько 25 см. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, білків і амінокислот мангольд стає корисним доповненням як домашнього городу, так і декоративних клумб.