Proseco — це італійське ігристе вино, яке виробляється виключно в регіонах Венето та Фріулі-Венеція-Джулія, а також у деяких невеликих прилеглих областях Італії. Основним сортом винограду для виробництва просеко є Глера, який до 2009 року називався Просеко. Завдяки вирощуванню винограду в теплому кліматі Італії, вино має фруктовий, насичений і легкий смак, що робить його одним з найпопулярніших італійських ігристих вин.
Виробництво просеко здійснюється за методом Шарма-Мартиньотті, який включає два етапи бродіння. На першому етапі виноградне сусло бродить у великих чанах, після чого вино очищають і поміщають в інші ємності для вторинного бродіння. На відміну від шампанського, де вторинне бродіння відбувається в пляшках, просеко продовжує бродити в чанах, що знижує витрати на виробництво та впливає на більш доступну ціну напою. Час виготовлення просеко зазвичай займає до місяця, однак існують варіанти, витримані не менше дев'яти місяців. Деякі виноробні практикують вторинне бродіння безпосередньо в пляшках, після чого у вино можуть додавати суміш тихих вин і цукор для стабілізації та надання солодкості.
Просеко випускається в різних варіантах, включаючи біле, рожеве, фризанте, спуманте і навіть тихе вино. Завдяки різноманітності видів і виробників, кожен може підібрати напій за смаком. Вино відмінно поєднується з легкими закусками та є прекрасним вибором для святкових і повсякденних заходів. У магазинах, таких як «Сільпо», представлений широкий асортимент просеко з регулярними знижками, а також вина з високими оцінками на Vivino.
