Насолода

Калина – декоративне дерево або кущ висотою до п’яти метрів, швидко росте і морозостійке, живе понад півстоліття. У природі існує кілька видів калини, але в садівництві найчастіше використовують звичайну калину з яскраво‑червоними ягодами та білими або рожевими запашними квітами, які з’являються у травні–липні. Рослина легко розмножується відводками, живцями і порослю; для посадки обирають відкрите місце, копають ями 60х60 см на відстані 2–4 метра, додають перегній, торф і листову землю, після висадження рясно поливають і мульчують. Щорічно проводиться омолоджуюча, санітарна та формувальна обрізка.

Ягоди калини мають солодкий смак з легкою гірчинкою, особливо після морозу, і багаті вітамінами С і А, а також залізом, фосфором та іншими мікроелементами. Вони широко застосовуються в кулінарії: як начинка для пирогів, хліба, соусів, каші з медом, тушкованих страв і навіть у приготуванні квасу. Заморожені ягоди зручно використовувати в сезонних рецептах; при правильному зберіганні зберігають більшість корисних властивостей.

Калина також цінується за лікувальні властивості: настоянки та відвари з ягід, квітів і кори застосовуються для лікування простудних захворювань, кашлю, запальних процесів, а також допомагають нормалізувати обмін речовин, зменшити головний біль і полегшити шлункові болі. Кора калини містить кровоспинні сполуки, які сприяють швидкому загоєнню ран. Завдяки цим властивостям рослина є цінним як декоративним елементом саду, так і корисним продуктом для здоров’я.