Baccara — диплоїдний гібрид цукрового буряка NZ-типу, призначений для вирощування у всіх зонах бурякосіяння. Цей сорт відрізняється високою продуктивністю та стабільним потенціалом врожайності, що підтверджується випробуваннями з 2005 по 2007 роки, де середня врожайність склала 719 ц/га з максимальною до 936 ц/га. Корінці мають конічну форму, середня вага одного корінця близько 743 г, із дрібним заляганням у ґрунті. Верхня частина корінця пофарбована в зеленуватий колір, нижня — біла. Листя зелене, з полоеріктоїдним розташуванням, сходи зелені з білим гіпокотилем. Гібрид генетично одноростковий, що сприяє рівномірному розвитку рослин. Baccara характеризується високим вмістом цукру в корінцях, середня цукристість за роки випробувань склала 17,1%, максимальна досягала 20,6%. Збір цукру на гектар склав 124,4 ц, а вихід цукру на заводі — 104,7 ц/га. Гібрид має хороші технологічні показники, що робить його привабливим для промислового виробництва цукру. Рекомендується для збирання в основний період, строки збирання — середні (Middle), що дозволяє оптимально використовувати агротехнічні ресурси. Сорт відрізняється високою стійкістю до основних хвороб цукрового буряка, таких як ризоманія, церкоспороз, борошниста роса та стеблування. Крім того, Baccara проявляє слабке проявлення дуплистості та розгалуженості, а також стійкий до квітучості. Завдяки цим якостям і перевіреній стабільності врожайності, Baccara є одним з лідируючих гібридів на ринку України, що підтверджується його рекордною реалізацією насіння та визнанням у 2014 році як гібрид з високою врожайністю.
