Білосніжка

Бенинказа «Білосніжка» – це однорічна в'юнка рослина родини гарбузових, яка відрізняється великим яскраво-зеленим листям і ароматними жовтими квітами. Плоди можуть бути як округлими, так і видовженими, їх поверхня покрита щетинками та восковим нальотом, що забезпечує тривалий термін зберігання за кімнатних умов.

Молоді плоди «Білосніжки» мають липкий віск і використовуються в кулінарії як кабачки: смажать, тушкують або маринують. Зрілі плоди стають гладкими, з білою м'якоттю, пружною, соковитою та злегка солодкуватою. Така м'якоть багата на пектинові речовини і широко застосовується в кондитерській промисловості – для приготування цукатів, соків, каші, запіканок і супів.

Сорт «Білосніжка» характеризується середньостиглим періодом дозрівання (до 97 днів) та врожайністю близько 4,4–4,6 кг/кв.м. Рослина потребує підвищеної температури і зазвичай вирощується в теплицях або під плівковими укриттями. Насіння також вживається в їжу; при смаженні вони стають ласощами, а саме насіння має заспокійливу та тонізуючу дію.

Восковий наліт на плоди легко знімається і може використовуватися в технічних цілях, наприклад, для виготовлення свічок. Завдяки своїм смаковим якостям і корисним властивостям «Білосніжка» цінується як у домашньому господарстві, так і в промисловому виробництві продуктів харчування.