Ножі з одношарової сталі - Секрети вибору

Вибір кухонних ножів вражає різноманіттям у плані форм, розмірів і матеріалу, з якого вони виготовлені. І все ж сталеві ножі тут поза конкуренцією: одношарова сталь — це найтрадиційніший, надійний і перевірений варіант. Однак вибір зробити дійсно нелегко: очі розбігаються від кількості виробників, і кожен обіцяє, що саме його ножі — найкращі з найкращих. Які ж насправді кращі за всіх, і за якими критеріями їх обирати?

Провідні виробники ножів зі сталі

Серед країн, що славляться традиціями виробництва клинків, окремо стоїть Японія. Багато професіоналів обирають саме японські вироби. Однак європейські компанії часто не поступаються Японії в якості, розробляючи та впроваджуючи сучасні рішення поряд із традиційними способами роботи зі сталлю.

Японські ножі

Ножі Mikadzo — сталеві вироби преміум-класу, які виробляються в Японії, у місті Осака. Найвідповідальніші етапи виробництва здійснюються вручну, використовується японська сталь найвищої якості. Ці ножі мають ергономічний і стильний дизайн.

Японські ножі Tojiro роблять з багатошарової нержавіючої сталі, що забезпечує високу міцність і водночас достатню пружність леза. Ці клинки рідко потребують ґрунтовного заточування. Уся продукція має довічну гарантію від виробничого браку.

Компанія Samura виробляє сталеві ножі, у яких фахівці постаралися поєднати японські традиції з європейською надійністю. Фірма випускає 18 лінійок. Це гострі вироби з тонким лезом, тримають заточку 2-3 місяці. Рік гарантії від виробника, а в гіпермаркеті посуду та кухонних ножів Впосуде.ру ще 1 рік у подарунок!

Yaxell — японська марка, що випускає 4 лінійки ножів екстра-класу. Поєднання вікових японських традицій із інноваційними розробками дозволяє компанії виробляти леза з загартованої сталі унікального ступеня твердості.

Європейські ножі

Berghoff — бельгійський виробник сталевих ножів середнього цінового сегмента. Принципи роботи компанії — якість, екологічність і стиль. Відмінна особливість продукції цього виробника — титанове покриття, яке забезпечує краще ковзання та виключає прилипання продуктів до леза.

Robert Welch — цільноковані сталеві ножі з Англії. Конструкція розроблена так, щоб знизити навантаження на руку за рахунок правильно розрахованого кута між рукояткою та лезом. Компанія пишається поєднанням роботизованого виробництва та ручного доведення.

Arcos — бренд з Іспанії. Виробництво кухонних ножів виросло зі старовинної збройової мануфактури. Лезво надзвичайно рідко потребує заточування. Виробник пропонує різні моделі з рукояткою з термостійкого пластику та благородного дерева палісандра.

Wusthof — німецький виробник ножів із кованої сталі. Вироби з «міста клинків» Золінгена відрізняються різноманіттям і зручністю в роботі. Кована сталь упевнено тримає заточку, маючи при цьому запас гнучкості, і дуже стійка до корозії.

Вибір ідеальних сталевих ножів

При виборі кухонних пристосувань визначте, які саме спеціалізовані види вам необхідні під час готування. Існують різні типи ножів:

• філейний,
• роздільний,
• сирний,
• для нарізання,
• для м'яса тощо.

Кожен із них має особливості, що роблять його зручним при роботі з різними продуктами.

Перед покупкою обраних моделей зверніть увагу на:

• якість сталі: подихайте на лезо та подивіться, чи не проявилися видимі дефекти
• рукоятка: добре лежить у руці, не ковзає
• ціну: надто низька вартість ножа від відомого виробника може свідчити про те, що перед вами підробка
• конструкцію: сталь леза продовжується по всій рукоятці та скріплена двома-трьома заклепками
• вагу: оцініть, чи не надто ніж важкий для вас, інакше під час готування рука швидко втомлюватиметься.

Враховуючи наведені поради, ви оберете ідеальні кухонні ножі зі сталі, зручні у використанні та довговічні.

Відео огляд одношарових ножів