Торулопсис кандида

На початковій стадії на плодах з'являються світлі, ледь помітні плями, які поступово починають втрачати пружність і стають м'якими на дотик.

Уражена тканина набуває водянистої консистенції, часто можна відчути специфічний запах бродіння, що виникає внаслідок розщеплення цукрів під дією грибних ферментів.

З часом на місці ураження утворюється слизовий наліт, що складається з маси клітин дріжджів, які активно розмножуються на поверхні плоду.

Хвороба часто починається в зоні чашечки або в місцях, де шкірка плоду була пошкоджена комахами чи механічно під час збору або транспортування.

Уражені плоди швидко втрачають товарний вигляд, стають безформними, а їх внутрішня частина перетворюється на кашкоподібну масу, що легко поширює інфекцію далі.

Збудником цієї хвороби є дріжджоподібний гриб Torulopsis candida (синонім Candida sake). Це мікроскопічний організм, який у звичайних умовах поводиться як сапротроф, але за певних умов стає паразитом.

Гриб активно розмножується брунькуванням, утворюючи характерні колонії білого або кремового забарвлення. Він володіє потужними ферментами, що дозволяють йому розщеплювати вуглеводи в тканинах рослин.

Мікроорганізм широко поширений у навколишньому середовищі, постійно перебуваючи на поверхні плодів, листя та у ґрунті. Він чекає на сприятливі умови для проникнення в рослинні тканини.

Біологічна стійкість гриба забезпечує його виживання навіть у несприятливих умовах, оскільки він здатен тривалий час зберігатися у вигляді спор на залишках рослин чи у тріщинах кори.

Цей патоген є типовим представником мікрофлори, що активізується при зниженні імунітету рослини або внаслідок пошкодження захисних шарів епідермісу плодів.

Основними умовами для масового розвитку інфекції є висока вологість повітря та тепла погода, що сприяє швидкому росту колоній гриба.

Піки розвитку хвороби спостерігаються у дощові періоди під час достигання врожаю, коли шкірка плодів стає тоншою і чутливішою до патогенів.

Шкідники, що проколюють шкірку плодів, є головними векторами поширення інфекції, переносячи спори гриба на здорові ділянки саду чи в сховища.

Недостатній рівень кальцію в ґрунті послаблює клітинні стінки рослин, що робить їх легшою здобиччю для паразитичної діяльності Torulopsis candida.

Замкнені простори з поганою вентиляцією, як-от сховища або тара для транспортування, створюють ідеальний мікроклімат для спалахів гнилі в короткі терміни.

Головна небезпека полягає у швидкій втраті врожаю, оскільки хвороба може переходити з одного плоду на інший при щільному контакті в ящиках чи контейнерах.

Товарна цінність продукції знижується до нуля, оскільки уражені плоди стають непридатними для реалізації на ринку та переробки на харчові продукти.

Економічні збитки фермерів значно зростають через необхідність пересортування врожаю та утилізації великої кількості зіпсованої сировини.

Діяльність цього гриба відкриває шлях для розвитку вторинних інфекцій, які можуть призвести до повної втрати партії продукції в умовах тривалого зберігання.

Навіть при виявленні невеликих осередків гнилі в саду, подальше поширення патогену при транспортуванні може призвести до катастрофічних наслідків для торгової партії.

Профілактика починається з правильної агротехніки, зокрема регулярного проріджування крони дерев для забезпечення вільної циркуляції повітря.

Необхідно проводити комплексні заходи боротьби зі шкідниками, щоб мінімізувати механічні пошкодження поверхні плодів, які є вхідними воротами для гриба.

Слід своєчасно видаляти з ділянки всі гнилі та муміфіковані плоди, які служать постійним джерелом інфекції для майбутніх сезонів.

У сховищах необхідно підтримувати оптимальний температурний режим та вологість, використовуючи сучасні системи вентиляції та фільтрації повітря.

• Збалансоване мінеральне підживлення рослин кальцієм.
• Регулярна дезінфекція тари та приміщень для зберігання плодів.
• Ретельна сортування врожаю перед закладкою на тривале зберігання.
• Використання фунгіцидів згідно з регламентом для захисту в період дозрівання.