Пеніцильозна гниль

Першим візуальним проявом хвороби є утворення на шкірці плодів або поверхні овочів водянистих плям, що поступово заглиблюються в м'якоть.

Згодом на місці плям з'являється характерний сизо-зелений або голубуватий наліт, що складається з мас спор гриба, які легко здіймаються в повітря.

М'якоть ураженого плоду швидко втрачає структуру, стає м'якою, слизькою та набуває різкого, специфічного пліснявого запаху.

Ураження часто починається в місцях мікротріщин, порізів або інших пошкоджень, де гриб отримує легкий доступ до багатих на цукри тканин.

З розвитком хвороби весь плід може перетворитися на неструктуровану гниючу масу, вкриту густим шаром спороношення патогену.

Збудником цієї хвороби є пліснявий гриб Penicillium crustosum, що належить до родини Trichocomaceae. Цей патоген є типовим мешканцем ґрунту та складських приміщень.

Міцелій гриба виділяє активні ферменти, що розщеплюють рослинні тканини, перетворюючи їх на м'яку масу. Патоген здатен розвиватися в широкому діапазоні умов середовища.

Розмноження відбувається за допомогою вегетативних спор — конідій, які утворюються у величезній кількості на поверхні уражених частин рослин.

Цей гриб також небезпечний своєю здатністю продукувати мікотоксини, які отруюють навколишнє середовище та роблять продукцію токсичною для споживання.

Стійкість гриба до багатьох чинників довкілля дозволяє йому роками виживати на тарі, стінах овочесховищ та залишках рослинної продукції в полі.

Головним чинником розвитку пеніцильозної гнилі є надмірна вологість повітря, особливо якщо вона перевищує 85% всередині сховищ або при зберіганні.

Температурний режим в діапазоні від +15°C до +25°C вважається оптимальним для бурхливого розмноження гриба Penicillium crustosum.

Недостатня вентиляція в контейнерах зі свіжою продукцією створює ідеальні умови для формування вогнищ інфекції, які швидко поширюються на здорові плоди.

Порушення цілісності шкірки під час збирання, сортування або транспортування є критичним фактором, що запускає процес зараження продукції.

Забруднені спорами гриба ящики, піддони та приміщення сховищ слугують основним джерелом інфекції для кожного наступного врожаю.

Хвороба завдає колосальних збитків сільськогосподарським підприємствам, призводячи до швидкої втрати товарної якості вирощеної продукції.

Пеніцильозна гниль робить плоди та овочі цілком небезпечними для вживання, оскільки гриб накопичує в тканинах токсичні сполуки.

Втрати при зберіганні можуть сягати 30-50% і більше, якщо не дотримуватися правил профілактики та санітарного контролю в приміщеннях.

Висока швидкість поширення інфекції від одного ураженого плоду до сусідніх ускладнює контроль хвороби в закритих умовах складу.

Продукція, уражена цим грибом, не підлягає переробці, що призводить до повного списання партії товару та фінансових збитків виробника.

Комплекс захисних заходів починається з ретельного очищення та дезінфекції складських приміщень, контейнерів та всього інвентарю перед сезоном.

Важливо забезпечити максимальну обережність при збиранні врожаю, щоб уникнути механічних пошкоджень, які відкривають шлях для проникнення гриба.

Встановлення систем автоматичного контролю температури та вологості в сховищах дозволяє знизити ризик активізації Penicillium crustosum.

Регулярне сортування продукції під час зберігання дозволяє своєчасно виявити уражені екземпляри та видалити їх із загальної маси.

Використання фунгіцидних препаратів для обробки продукції перед закладанням на тривале зберігання може значно подовжити терміни придатності врожаю.