Стирка спецодежды и выведение пятен: что нужно знать, входя в прачечный бизнес

В качестве примеров в статье использованы продукты известного итальянского концерна SUTTER.

Основы пятновыведения

Кроме обычной грязи, на одежде встречаются небольшие пятна разного цвета. Их не всегда удается вывести обычной стиркой или химчисткой, поэтому каждый тип пятен требует отдельной обработки.

Выведение пятен — процедура непростая и полная рисков. Чтобы не испортить вещь при попытке ее почистить, нужно понимать природу пятна и подбирать под нее средство.

Две большие группы пятен

• Нежирные (водорастворимые). При контакте с водой темнеют, потому что впитывают ее. Это пятна от травы, фруктов, кофе.

• Жировые (нерастворимые в воде). При контакте с водой не меняют цвет, потому что отталкивают ее. Это масло, клей, чернила.

Классификация по составу и природе

• Белковые, или ферментативные — кровь, соусы, яйца. Удаляются только с помощью специальных ферментов.

• Окисляемые — например, ржавчина. Состоят из красителей, дубильных веществ или оксидов металлов.

• Пятна от пота и мочи — у пота есть и нежирная, и жирная часть.

• Жирорастворимые — шариковая ручка, клей, лак для ногтей, губная помада. В воде не растворяются, удаляются растворителями.

Нежирные пятна

Такие пятна легко удаляются водой и ПАВ (поверхностно-активными веществами). Но в них может быть цветная составляющая, которую вывести сложнее: пигменты, дубильные вещества, сахара.

Стирка удаляет большинство нежирных пятен, кроме их пигментной части. Цветные пятна рекомендуется обрабатывать средством с полной формулой, которое действует на пятно с нескольких сторон: анионные и неионные ПАВ, секвестранты (смягчители воды) и ферменты.

Жировые пятна

Жировые пятна обычно состоят из триглицеридов, синтетических и натуральных масел или жирных кислот. Их удаляют ПАВ или обезжиривающими растворителями: в химчистке на растворителях или в процессе аквачистки.

Для аквачистки нужна предварительная обработка высококонцентрированным средством широкого спектра. Обезжириватель работает с жирной частью, но в пятне бывают и другие компоненты. Если средство содержит растворители (например, лимонен), оно справится даже со стойкими пятнами.

Белковые пятна

Белковые пятна состоят из белков. При денатурации — изменении структуры белка под внешним воздействием — они становятся нерастворимыми и намертво фиксируются на ткани. Денатурацию вызывают очень кислая среда, нагрев и химическое окисление (например, гипохлоритом натрия).

Поэтому выведение пятен лучше начинать с белковой части, а уже потом удалять остальные компоненты. Подойдет средство с высокой концентрацией ПАВ и ферментов. Обязателен фермент протеаза; для более широкого действия — еще и амилаза, которая усиливает работу протеазы.

Пятна крови

Кровь — пятно белкового происхождения, красный цвет ему дает белок гемоглобин. Если его денатурировать (например, горячей водой), он навсегда закрепит красное пятно на ткани.

Для выведения используют средства с высокой концентрацией ПАВ и ферментов, обязательно с протеазой. После этого ткань обрабатывают сильным дезинфицирующим средством или окислителем: надуксусной кислотой, перекисью водорода или гипохлоритом натрия.

Окисляемые пятна

Окисляемые пятна обычно яркие, их цвет — от красного до желтого. Цвет дают оксиды металлов (например, ржавчина) или цветные фотоактивные соединения.

Ржавчина — это оксид железа (Fe2O3), который растворяется только очень кислыми составами и специальными веществами. На рынке есть два основных вида пятновыводителей для ржавчины:

• на основе плавиковой кислоты или ее солей — самые быстрые и эффективные, но крайне токсичные и опасные; работать с ними нужно с особой осторожностью;

• на основе фосфорной или щавелевой кислоты — действуют чуть медленнее (разница в десятки секунд), зато намного безопаснее.

Для других окисляемых пятен, кроме ржавчины, рекомендуется сильный окислитель — перекись водорода или надуксусная кислота.

Пятна от вина

Вино тоже относится к окисляемым пятнам. Краска закрепляется на ткани за счет дубильных веществ — танинов. Это полифенолы, которые растения вырабатывают для защиты от вредителей; в прошлом их использовали как красители.

Действовать можно двумя способами:

• если вещей с крупными пятнами много — добавить сильный окислитель на основе пероксида или гипохлорита прямо в стирку;

• для локальных пятен — использовать специальный пятновыводитель, который сочетает ПАВ и окислитель (обычно на основе перекиси).

Жирорастворимые пятна

Это пятна, которые удаляются растворителем: шариковая ручка, губная помада, воск, красители. В воде они не растворяются, поэтому нужен специальный пятновыводитель. Он должен убрать и ту часть, что берется растворителем, и пигмент, который иначе оставит цветной ореол.

Рекомендуются средства на основе растворителей (ацетаты, сложные эфиры, кетоны, гликоли) с неионными ПАВ и сбалансированной формулой — так одно средство справится с разными пятнами.

Стирка спецодежды на производстве

Стирка спецодежды на производстве, особенно пищевом, заметно отличается от бытовой. Загрязнения здесь сложнее, требования к гигиене выше, а ошибка в выборе средства или режима стоит денег: испорченной ткани, повторной стирки, перерасхода химии. Ниже — базовые принципы, которые помогут выстроить процесс правильно с самого начала.

Каким требованиям должна отвечать профессиональная химия

Средства для стирки спецодежды должны:

• эффективно отстирывать одежду из всех типов тканей, не повреждая их;

• работать при температуре 30, 60 и 90 °C;

• удалять все виды загрязнений;

• полностью выполаскиваться после стирки;

• не вредить стиральной машине;

• включать в линейку дезинфицирующее средство.

Профессиональная химия для стирки Sutter Professional дает стабильно качественный результат и контроль расходов. Бренд предлагает полную линейку моющих средств и добавок для автоматических и ручных систем стирки. Формулы подбираются под разные циклы, жесткость воды и типы загрязнений; есть и решения, бережные к тканям.

Сильная сторона профессиональной линейки — специализированные продукты под сложные задачи. Например, средства для трудных загрязнений ресторанного текстиля и СПА, для многокомпонентных загрязнений спецодежды пищевых предприятий, для идеальной белизны гостиничного белья. Они же продлевают срок службы текстиля.

Типы загрязнений и как с ними работать

В пищевой промышленности встречаются в основном пять типов загрязнений: белковые, жировые, цветные, технические масла и общая грязь. Для каждого нужна своя комбинация средств.

Важно соблюдать температурный режим: он должен подходить и для типа ткани, и для типа загрязнения.

Двухванная стирка — для сильно загрязненной спецодежды

Лучший результат на сильно загрязненной спецодежде дает так называемая двухванная стирка. В первой фазе цикла, без нагрева, белье замачивается в специальных средствах. Затем грязная вода сливается, белье легко отжимается.

Дальше идет этап с нагревом до 40, 60 или 90 °C в зависимости от выбранной программы. Такая последовательность не дает белковым и жировым загрязнениям «завариться» в ткань в начале стирки.

Автоматическое дозирование

Наилучшие результаты дает профессиональная химия с автоматической подачей через дозатор (например, Smart производства Seko). Дозатор обеспечивает:

• точную дозировку;

• подачу средства в нужную фазу цикла;

• безопасность персонала — сотрудники не контактируют с моющими средствами напрямую;

• учет расхода моющих средств, в том числе для бухгалтерии.

Главное — последовательность

Для безопасного выведения пятен нужно строго следовать инструкциям к средствам. Правильная последовательность решает всё: пятна редко бывают «одного типа», их приходится удалять поэтапно, не допуская фиксации.

Именно поэтому пятновыведение — работа для специалистов с опытом, которые умеют определить природу пятна и подобрать верную последовательность. Для предпринимателя, который входит в прачечный бизнес, это значит одно: вложения в обучение персонала и в профессиональную химию окупаются сохранностью текстиля и довольными клиентами.