БРОВАР — это среднеспелый яровой сорт ячменя, предназначенный для выращивания в различных регионах, включая Центральный и Волго-Вятский. Он характеризуется среднерослым, полупрямостоячим кустом с высотой стебля около 90-95 см и прямостоячим цилиндрическим колосом длиной около 10 см. Зерно сорта крупное, масса 1000 зерен составляет от 38 до 50 грамм, а натура зерна достигает 650 г/л. Вегетационный период составляет 71-89 дней, что позволяет сорту созревать немного раньше или позже некоторых других сортов, обеспечивая гибкость в агротехнических сроках посева и уборки.
Сорт БРОВАР отличается высокой устойчивостью к полеганию и засухе на уровне стандартных сортов, что делает его надежным выбором для различных климатических условий. Он обладает хорошей устойчивостью к пыльной головне и умеренной устойчивостью к темно-бурой пятнистости, хотя восприимчив к полосатой пятнистости и гельминтоспориозу. Благодаря высокой продуктивной кустистости и крупному зерну, сорт демонстрирует стабильную урожайность, которая в среднем достигает 28,9 ц/га, с максимальными показателями до 61,8 ц/га в благоприятных условиях.
БРОВАР относится к пивоваренным сортам ячменя, что подтверждается высокими технологическими показателями: экстрактивность солода составляет 80,4%, содержание белка в зерне — около 11,5%, а в солоде — 10,3%. Вязкость сусла находится на уровне 1,27 мПас, а продолжительность осахаривания — около 20 минут. Эти характеристики делают сорт особенно ценным для производства качественного солода и пива. Кроме того, сорт отличается равномерным созреванием, высокой выравненностью стеблестоя и зерна, а также устойчивостью к прорастанию на корню, что облегчает его агротехническое использование и повышает качество урожая.
