Ячмень сорта Аскольд представляет собой двурядный колос соломенно-желтого цвета, остистый, конусообразной формы и средней плотности. Колосковые луски средней длины и узкие, а остюки длинные, в полтора-два раза превышают длину колоса, зазубренные и при достижении зрелости не осыпаются. Первая пара цветковых лусок хорошо заметна, а переход цветковой луски в остю постепенный. Зерновка желтая, пленчатая, эллиптической формы. Масса 1000 зерен составляет от 45,8 до 47,5 граммов. Вегетационный период сорта колеблется около 85 дней, что относит его к среднеспелым культурам.
Солома у сорта средней длины — около 75 см, прочная и устойчивая к полеганию, что способствует сохранению урожая. Максимальный урожай, зафиксированный на Крижопольской государственной сортоиспытательной станции в 1998 году, достигал 90 ц/га. Содержание белка в зерне составляет 11,4–11,7%, пленчатость — 8–9%, экстрактивных веществ — 78–79%, крахмала — 58–61%. Сорт отличается интенсивной чувствительностью и пластичностью, что позволяет рекомендовать норму высева около 180–200 кг/га с посевной нормой 4–4,5 млн семян на 100 соток.
Аскольд обладает средней устойчивостью к засухе и высокой или средней устойчивостью к болезням, что делает его пригодным для выращивания на всей территории Украины, включая такие области, как Винницкая, Днепропетровская, Житомирская, Запорожская, Кировоградская, Киевская, Львовская, Полтавская, Тернопольская, Харьковская, Хмельницкая, Черкасская и Черниговская. Благодаря своим характеристикам и адаптивности, сорт Аскольд является надежным выбором для получения стабильных и высоких урожаев ячменя.
