Baccara — диплоидный гибрид сахарной свеклы NZ-типа, предназначенный для возделывания во всех зонах свеклосеяния. Этот сорт отличается высокой продуктивностью и стабильным потенциалом урожайности, что подтверждается испытаниями с 2005 по 2007 годы, где средняя урожайность составила 719 ц/га с максимальной до 936 ц/га. Корнеплоды имеют коническую форму, средний вес одного корнеплода около 743 г, с мелким залеганием в почве. Верхняя часть корнеплода окрашена в зеленоватый цвет, нижняя — белая. Листва зеленая, с полоэриктоидным расположением, всходы зеленые с белым гипокотилем. Гибрид генетически одноростковый, что способствует равномерному развитию растений. Baccara характеризуется высоким содержанием сахара в корнеплодах, средняя сахаристость за годы испытаний составила 17,1%, максимальная достигала 20,6%. Сбор сахара на гектар составил 124,4 ц, а выход сахара на заводе — 104,7 ц/га. Гибрид обладает хорошими технологическими показателями, что делает его привлекательным для промышленного производства сахара. Рекомендуется для уборки в основной период, сроки уборки — средние (Middle), что позволяет оптимально использовать агротехнические ресурсы. Сорт отличается высокой устойчивостью к основным болезням сахарной свеклы, таким как ризомания, церкоспороз, мучнистая роса и стеблование. Кроме того, Baccara проявляет слабое проявление дуплистости и ветвистости, а также устойчив к цветушности. Благодаря этим качествам и проверенной стабильности урожайности, Baccara является одним из лидирующих гибридов на рынке Украины, что подтверждается его рекордной реализацией семян и признанием в 2014 году как гибрид с высокой урожайностью.
