Сапфир — раннеспелый сорт салатной репы кабу, предназначенный для выращивания как в открытом, так и в защищённом грунте. Растение достигает высоты около 35 см, образуя вертикальную розетку листьев диаметром 28-36 см. Листья черешковые, среднего размера, округло-овальные, сине-зелёного цвета, слабо морщинистые, без опушения и воскового налёта. Масса одного растения составляет 16-17 г. Корнеплоды небольшие, белого или розоватого оттенка, весом до 200 г, что делает сорт универсальным для употребления как листовой части, так и корнеплодов.
Сорт отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты (61,6-95,0 мг%) и каротина (10,9-15,7 мг%), что обеспечивает отличные вкусовые качества и высокую питательную ценность. Благодаря этим свойствам, Сапфир полезен для укрепления иммунитета, профилактики онкологических заболеваний и улучшения зрения. Растение обладает высокой холодостойкостью и относительной устойчивостью к накоплению нитратов, что делает его подходящим для выращивания в различных климатических условиях.
Для успешного выращивания Сапфира рекомендуется сеять семена во влажную почву на глубину 1-1,5 см, с последующим прореживанием при появлении семядольных листочков. Растение влаголюбиво, требует регулярного полива и защиты от чрезмерного жара, например, с помощью укрытия лутрасилом. В течение сезона необходимы две подкормки: жидким коровяком в фазе двух-трёх настоящих листьев и комплексным удобрением без азота через две недели. Вредителями могут выступать крестоцветная блошка, тля и репная белянка, для борьбы с которыми применяют табачную пыль, золу или опыление растений. Сбор урожая должен быть своевременным, чтобы сохранить вкус и питательные свойства листьев и корнеплодов.
