СИБИРСКАЯ 21 — сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) разновидности лютесценс, предназначенный для возделывания в Западно-Сибирском регионе, включая Алтайский край, Северную лесостепь Новосибирской области и Омскую область. Растение среднерослое с высотой 98-103 см, полупрямостоячим кустом и прочным полым стеблем. Соломина выполнена слабо, с очень сильным восковым налётом на колосе, верхнем междоузлии соломины и влагалище флагового листа. Колос имеет пирамидальную или цилиндрическую форму средней плотности, белого цвета, с короткими остевидными отростками на конце. Зерновка окрашенная, масса 1000 зерен варьируется от 33 до 43 г, натура зерна составляет 758-852 г/л, стекловидность — 51-64%, содержание клейковины — 27,6-35,8%. Сорт среднеранний или среднепоздний с вегетационным периодом от 72 до 99 дней, созревает на 2-4 дня позже сорта Омская 35. Урожайность в Западно-Сибирском регионе достигает в среднем 21,7-22,9 ц/га, что на 2,2 ц/га выше среднего стандарта, а максимальные показатели доходят до 4,71 т/га и 61 ц/га в отдельных испытаниях. СИБИРСКАЯ 21 характеризуется средней засухоустойчивостью и устойчивостью к полеганию, осыпанию и прорастанию зерна на корню. Растение обладает умеренной устойчивостью к мучнистой росе и твердой головне, а также восприимчивостью к корневым гнилям и септориозу. Пыльная головня может поражать сорт сильно, бурой ржавчиной — умеренно. Хлебопекарные качества сорта оцениваются как удовлетворительные или хорошие, с общей оценкой 3,7-4,2 балла. Объем хлеба из зерна СИБИРСКАЯ 21 составляет 500-640 см³, что делает его пригодным для производства хлебобулочных изделий. Благодаря своей технологичности и адаптированности к условиям Западной и Восточной Сибири, сорт рекомендован для широкого возделывания в лесостепных и степных зонах региона.
