Овсяница – многолетняя травянистая культура, широко распространённая в различных климатических зонах от холодных до субтропических. Растение характеризуется прямостоячим стеблем длиной 10–120 см и корневой системой с подземными побегами. Листья обычно шершавые или волосистые, ширина листиков достигает 1,5 см, часто свернуты вдоль плоскости.
В качестве ингредиента овсяница используется при изготовлении хлеба «Бородинская». Хлеб готовится по традиционной рецептуре с добавлением овса и пшеничной муки. Он отличается мягкой корочкой и ароматным вкусом, содержит около 300–350 калорий на 100 грамм, а также богаты клетчатой и белками.
Печёный хлеб подходит как для завтраков, так и для перекусов, а также может служить гарниром к супам. Срок хранения составляет 3–5 дней при комнатной температуре. Уход за растением прост: удаление увядших листьев весной и обрезка метелки после цветения.
