Сорт салатной горчицы «Попелюшка» – ранний и высоко урожайный вид, полученный в результате индивидуально‑массового отбора гибридной популяции, созданной путем скрещивания сорта Осака пурпурового с местным отбором. Растения достигают высоты около 23 см, их розетки имеют диаметр 20,5 × 14,5 см и слегка закрытую форму.
Период вегетации короткий: от появления массовой схожести до товарной зрелости проходит всего 22 дня. Это позволяет планировать плотные посевы и использовать механизированные технологии выращивания без потери качества продукции. Общая урожайность зелени составляет примерно 9,86 т/га, а урожайность семян – около 0,25 т/га.
Горчица «Попелюшка» отличается длительным сроком товарной пригодности: до 12–14 дней после сбора. Дегустационная оценка достигает 4,8 баллов, что свидетельствует о высоком вкусовом качестве и ароматической насыщенности продукта. Благодаря своим характеристикам этот сорт подходит как для коммерческого производства, так и для домашнего выращивания в открытом грунте или в помещении с подходящими условиями.
