Сорт квиноа «Кади» – однолетнее растение семейства амарантовых, которое выращивается в различных климатических зонах благодаря своей адаптивности и высокой урожайности. Вегетационный период составляет 117–122 дня, а высота растений достигает примерно 220 см. При созревании стебель принимает розово‑красный оттенок, а метёлка становится полураскидистой, рыхлой и тёмно‑красной длиной 55–60 см. Семена дисковидные, темно‑бежевого цвета, масса 1000 семян – 3,3–3,4 г. Благодаря таким характеристикам «Кади» обеспечивает стабильный урожай: в Краснодарском крае средняя урожайность составляет около 40,8 ц/га, а максимальная – более 62 ц/га.
Квиноа «Кади» отличается высоким питательным содержанием. Крупа содержит до 19 % белка с сбалансированным аминокислотным составом и превосходит большинство зерновых культур по количеству кальция, калия, железа, магния и других минералов. При этом она не содержит глютена, что делает её безопасной для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Семена легко очищаются от горьких сапонинов при обработке, после чего можно использовать их как крупу, муку или добавлять в блюда.
Сорт «Кади» проявляет высокую устойчивость к засухе после формирования метёлки и не подвержен поражениям болезней, хотя может быть повреждён тлёй. Он подходит для выращивания во всех зонах России, включая северные, центральные, вологовятские, черноземные, Кавказские, Средневолжские, Уральские, Сибирские и Дальневосточные регионы. Благодаря своей универсальности и питательной ценности «Кади» является востребованным продуктом как для сельского хозяйства, так и для пищевой промышленности.
