Конопля сорта Зоряна является одним из высокопродуктивных отечественных сортов технических конопель, выведенных украинскими селекционерами. Этот сорт характеризуется практически нулевым содержанием тетрагидроканнабинола, что исключает психоактивные эффекты и делает его безопасным для использования в пищевой промышленности. Конопля Зоряна выращивается с применением современных технологий, что обеспечивает высокое качество сырья для дальнейшей переработки.
Насіння коноплі Зоряна має ніжний горіховий смак і є цінним джерелом поживних речовин. Воно містить близько 49% поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які підтримують серцево-судинну та гормональну системи, мають протизапальні, антитромботичні, антиаритмічні та гіполіпідемічні властивості. Крім того, насіння містить близько 30% рослинного білка, що включає всі 20 амінокислот, необхідних для побудови м’язів та підтримки імунітету. Важливими компонентами є також розчинна та нерозчинна клітковина, яка сприяє здоровому травленню, а також вітамін Е з антиоксидантними властивостями, що захищає клітини від окисного стресу.
Конопляна олія, отримана з насіння сорту Зоряна, є багатим і збалансованим джерелом лінолевої (Омега-6) та альфа-ліноленової (Омега-3) жирних кислот, а також містить значну кількість токоферолів, які мають антиоксидантну активність. Використання конопляної сировини у харчовій промисловості поступово розширюється, незважаючи на певні функціональні обмеження насіння, що раніше розглядалося переважно як корм для тварин. Сучасні технології обробки дозволяють покращити властивості насіння, що відкриває нові можливості для його застосування як безглютенової добавки у харчових продуктах.
