Моцарт — среднепоздний сорт картофеля столового назначения, выведенный голландскими селекционерами, с вегетационным периодом около 110-120 дней. Кусты прямостоячие или полупрямостоячие, среднего или высокого роста, с крупными или средними темно-зелеными листьями и слабо волнистыми краями. Клубни овальной формы, среднего размера, с красно-розовой тонкой, но плотной кожурой и неглубокими, малочисленными глазками. Мякоть желтая, не темнеет при чистке и приготовлении, обладает насыщенным вкусом и содержит от 14,6 до 16,9% крахмала, а также повышенное содержание белка и ценных аминокислот. Картофель слабо рассыпчатый, что делает его универсальным для различных кулинарных целей.
Сорт отличается высокой урожайностью — в среднем с гектара получают около 400 центнеров, а максимальная урожайность может превышать 600 центнеров. С каждого куста собирают от 8 до 11 клубней, преимущественно крупного и товарного размера, с товарностью до 98%. Моцарт устойчив к парше, возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде, а также обладает средней устойчивостью к фитофторозу. Картофель хорошо переносит кратковременную засуху и повышение температуры, но чувствителен к заморозкам. Клубни не повреждаются при копке, долго хранятся и сохраняют свои потребительские качества, что обеспечивает хорошую транспортируемость.
При выращивании сорта рекомендуется учитывать его особенности: клубни быстро развиваются на поздних стадиях созревания, а период покоя у них длительный, поэтому перед посадкой необходим прогрев семенного материала. Для Моцарта рекомендуется снизить внесение азотных удобрений примерно на 30% от средних норм для среднепоздних сортов и увеличить дозу калийных удобрений. Размер клубней обычно составляет 35-55 мм, содержание сухого вещества достигает 20,3%, а период покоя — около 7,5 недель. Все эти характеристики делают Моцарт отличным выбором для выращивания с высокими вкусовыми и товарными качествами.
