Цикорий салатный

Цикорий салатный (Витлуф) — это двулетнее растение семейства Астровые (Asteraceae). В первый год жизни культура формирует мощную розетку листьев и корнеплод, а во второй — цветоносный стебель.

Посев семян в открытый грунт проводят во второй половине мая или начале июня. Слишком ранний посев провоцирует преждевременное цветение растения в первый же год, что делает корнеплод непригодным для выгонки.

Для посева выбирают хорошо освещенные участки с легкой плодородной почвой. Семена заделывают на глубину 1,5–2 см с междурядьями около 30–40 см.

После появления всходов проводят прореживание, оставляя расстояние между растениями в 15–20 см. Это критически важно для формирования качественных, крупных корнеплодов.

Уход в летний период заключается в регулярном поливе, рыхлении междурядий и борьбе с сорняками. Важно избегать переувлажнения, чтобы не спровоцировать загнивание корневой системы.

Витлуф предпочитает суглинистые или супесчаные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией среды. Культура крайне чувствительна к избытку азотных удобрений, которые снижают лежкость корнеплодов.

Оптимальная температура для активного роста в вегетационный период составляет 18–22 градуса. Растение достаточно холодостойкое, но при резких заморозках осенью требует защиты.

Для успешной выгонки кочанчиков критически важна полная темнота. Свет при выгонке приводит к позеленению листьев и накоплению в них горького вещества интибина.

Процесс выгонки чаще всего проводят в подвалах или специальных помещениях при температуре от 12 до 18 градусов. Корнеплоды плотно устанавливают вертикально в емкости с песком или торфом.

Поддержание влажности субстрата необходимо, однако застой воды недопустим. В среднем процесс формирования товарного кочанчика занимает от трех до четырех недель.

Урожайность салатного цикория напрямую зависит от качества выращенных в первый год корнеплодов. Масса корнеплода должна составлять не менее 100–150 граммов для получения крупного кочана.

В промышленных условиях выход товарной продукции составляет около 15–20 кг с квадратного метра площади стеллажей при выгонке в несколько ярусов.

Качество урожая оценивается по плотности кочана, его цвету (он должен быть кремово-белым или желтоватым) и отсутствию признаков гнили на донце.

Регулярный сбор урожая проводят по мере достижения кочанами товарного размера 12–15 см в длину. Срезают их вместе с частью корнеплода, чтобы кочан не рассыпался.

Хранить свежие кочанчики рекомендуется в прохладном темном месте, обернув бумагой, что позволяет сохранить их хрустящие свойства на срок до 2–3 недель.

Одним из наиболее опасных вредителей для цикория является тля, которая повреждает листья и переносит вирусные заболевания, существенно снижая общую урожайность.

Частой проблемой при выращивании корнеплодов в открытом грунте становится поражение проволочником. Личинки повреждают ткани корня, создавая входные ворота для инфекций.

Из болезней наибольший урон наносит серая гниль, особенно при несоблюдении режима влажности и вентиляции в период выгонки кочанчиков в закрытых помещениях.

Мучнистая роса может поражать розетку листьев в конце лета при значительных перепадах дневных и ночных температур и повышенной влажности воздуха.

Для профилактики заболеваний необходимо строго соблюдать севооборот, возвращая культуру на прежнее место не ранее чем через 3–4 года, и проводить обеззараживание тары.