Витлуф

Витлуф (Cichorium intybus L. var. foliosum) — это двулетнее растение семейства Астровые, которое выращивают ради получения отбеленных кочанчиков зимой или ранней весной. Культура имеет два этапа развития: формирование корнеплода в открытом грунте и последующая выгонка урожая в темноте.

Посев семян в открытый грунт проводят в конце мая или начале июня. Слишком ранний посев провоцирует преждевременное цветение растения, что делает корнеплоды непригодными для выгонки, так как они теряют питательные вещества.

Семена высевают на глубину 1,5–2 см с междурядьями около 30 см. После появления всходов посевы прореживают, оставляя расстояние между растениями в ряду не менее 10–12 см для полноценного развития корнеплода.

Важным условием является равномерное увлажнение почвы в период прорастания. Культура достаточно холодостойка, но для формирования качественных корнеплодов необходим длинный световой день в летний период.

Период вегетации составляет от 130 до 150 дней. К осени растение накапливает в корнях запас инулина, который обеспечивает интенсивный рост кочанчиков в период выгонки без доступа света.

Витлуф предпочитает глубоко обработанные, плодородные суглинистые или супесчаные почвы с нейтральной реакцией pH. Избегайте тяжелых глинистых участков, так как они деформируют корень.

Растение крайне чувствительно к избытку свежего навоза, который вызывает гниение корнеплодов. Лучше всего использовать участки, где органические удобрения вносились под предшествующую культуру.

Температурный режим для роста корнеплодов в летний период должен находиться в пределах 18–22 градусов Цельсия. Важно обеспечить хороший дренаж, чтобы избежать застоя воды.

Для этапа выгонки требуется полная темнота, так как на свету кочанчики зеленеют и приобретают выраженную горечь из-за накопления интибина. Оптимальная температура выгонки составляет 12–16 градусов.

Влажность воздуха при выгонке должна поддерживаться на уровне 80–90%, однако прямое попадание воды на кочанчики недопустимо, так как это ведет к развитию серой гнили.

Урожайность витлуфа напрямую зависит от массы накопленного в корнеплодах инулина. В среднем с одного квадратного метра выгоночной площади получают от 4 до 7 килограммов готовой продукции.

Размер корнеплодов перед выгонкой должен быть не менее 3–5 см в диаметре. Более мелкие корни дают слабые, рыхлые кочанчики, которые снижают товарную привлекательность урожая.

Процесс выгонки длится от 20 до 30 дней в зависимости от температуры помещения. Чем выше температура в камере, тем быстрее происходит рост, но кочанчики становятся более рыхлыми.

Интенсивное использование качественных селекционных сортов позволяет получать выровненные, плотные кочанчики массой до 150–200 грамм каждый.

Хранение корнеплодов перед выгонкой осуществляют в прохладном месте при температуре около 0–2 градуса, что позволяет растянуть период получения урожая на всю зиму.

Наиболее опасным заболеванием является серая гниль, которая поражает кочанчики при повышенной влажности и плохой вентиляции в выгоночном помещении.

Мучнистая роса может поражать листья в летний период, ослабляя развитие корнеплода. Профилактикой служит соблюдение севооборота и обработка фунгицидами на ранних стадиях.

Корнеплоды часто страдают от поражения гнилями (белая гниль), особенно если почва была переувлажнена или повреждена вредителями в период роста в открытом грунте.

Среди вредителей наиболее заметны проволочники, которые повреждают корни, создавая входные ворота для патогенных грибов и бактерий, что делает корень непригодным к выгонке.

Крестоцветные блошки могут атаковать всходы витлуфа. Для защиты применяют своевременную прополку, рыхление и, при необходимости, использование инсектицидов в начале вегетации.

Уборку корнеплодов для выгонки проводят поздней осенью, до наступления сильных заморозков, чтобы сохранить целостность верхней части корня.

Корни аккуратно выкапывают, стараясь не повредить кожицу. Затем листья обрезают на высоте 2–3 см от головки корня, не задевая верхушечную почку.

Для выгонки используют ящики, которые заполняют песком или торфом, укладывая корни вертикально вплотную друг к другу. Сверху насыпают слой субстрата толщиной 10–15 см.

Сбор урожая кочанчиков проводят путем их срезания у основания. Если кочанчики оставить на корне после созревания, они начинают быстро дрябнуть и терять вкусовые качества.

После сбора продукцию очищают от остатков субстрата, аккуратно упаковывают и хранят в прохладном месте при температуре около 1–3 градусов для сохранения свежести.