Цикорий корневой

Посев цикория корневого проводят ранней весной, как только почва прогреется до 6–8 °C на глубине заделки семян. В условиях умеренного климата оптимальным временем является вторая половина апреля.

Для получения дружных всходов семена высевают на глубину 1–2 см, придерживаясь междурядий в 45–60 см для облегчения последующей механизированной обработки.

Критически важно обеспечить достаточный контакт семян с влажной почвой, поэтому после посева часто применяют прикатывание, что ускоряет прорастание и повышает полевую всхожесть.

Густота посева должна быть такой, чтобы после прореживания на одном погонном метре оставалось около 10–12 растений, что предотвращает измельчание товарных корнеплодов.

Слишком ранние посевы в холодную почву могут спровоцировать цветушность растений в первый год, что негативно сказывается на качестве сырья и содержании инулина.

Культура относится к семейству Астровые (Asteraceae) и является типичным растением умеренных широт, хорошо адаптированным к различным условиям.

Цикорий требователен к плодородию почв: наилучшие результаты достигаются на глубоких супесчаных или легкосуглинистых черноземах с нейтральным уровнем pH.

Растение обладает развитой корневой системой, способной проникать на большую глубину, поэтому почва должна быть рыхлой, без подплужной подошвы.

Для полноценного синтеза инулина цикорию необходимо достаточное количество солнечного света и умеренное увлажнение в период активного роста корнеплода.

Избыточное переувлажнение почвы недопустимо, так как это приводит к загниванию корней и развитию грибковых заболеваний в зоне корневой шейки.

Средняя урожайность корнеплодов цикория при соблюдении агротехники составляет от 30 до 50 тонн с гектара в зависимости от плодородия почвы и уровня агротехнологий.

Максимальный выход сухого вещества и инулина наблюдается при своевременном внесении калийных и фосфорных удобрений в период интенсивного наращивания массы корня.

Качество урожая определяется прежде всего процентом содержания инулина — ценного полисахарида, который используется в пищевой и фармацевтической промышленности.

Показатели урожайности напрямую зависят от равномерности стояния растений на поле и отсутствия сорной растительности, особенно в начальный период вегетации.

При интенсивной технологии возделывания с применением капельного орошения урожайность может быть существенно выше, достигая пиковых значений для конкретного сорта.

Наиболее опасным заболеванием является фузариозное увядание, которое поражает сосудистую систему растения и приводит к его быстрой гибели.

В условиях высокой влажности корнеплоды подвержены риску поражения серой гнилью, особенно при повреждении их вредителями или механическими инструментами.

Из числа вредителей серьезный урон посевам наносит цикорная муха, личинки которой повреждают корневую шейку, замедляя рост и снижая товарный вид.

Также посевы часто атакуют проволочники, которые делают ходы в корнеплодах, открывая путь для вторичных грибковых и бактериальных инфекций.

• Фузариоз
• Серая гниль
• Цикорная муха
• Проволочники
• Тля

Уборку урожая проводят глубокой осенью, обычно в октябре, когда ботва начинает желтеть, что свидетельствует о прекращении активного роста корнеплода.

Корнеплоды извлекают из почвы с помощью специальных свеклоуборочных комбайнов или комбайнов для уборки корнеплодов, настроенных на соответствующую глубину.

После выкопки ботву срезают на уровне корневой шейки, стараясь не повредить сам корнеплод, чтобы минимизировать потери сока и предотвратить гниение.

Собранное сырье требует оперативной транспортировки на переработку, так как при длительном хранении на открытом воздухе может происходить гидролиз инулина.

Правильно проведенная уборка позволяет сохранить чистоту корнеплодов от почвенных примесей, что значительно упрощает дальнейшие этапы первичной технологической обработки.