Цицербита Буржо

Цицербита Буржо (Cicerbita bourgaei) относится к семейству Астровые. Это многолетнее травянистое растение, которое в естественных условиях произрастает в горных районах, преимущественно на Кавказе и в Малой Азии. Благодаря своей способности адаптироваться к прохладному климату, культура становится объектом интереса в любительском и нишевом овощеводстве.

Семена цицербиты обладают хорошей всхожестью, однако требуют предварительной стратификации для повышения энергии прорастания. Посев в открытый грунт проводят ранней весной, как только почва прогреется до 8–10 градусов Цельсия, либо под зиму. Для получения более ранней продукции практикуют рассадный метод выращивания с высадкой молодых растений в грунт в мае.

Культура предъявляет умеренные требования к почвенному плодородию, предпочитая структурные, хорошо дренированные суглинки с нейтральной или слабокислой реакцией. Важным условием для нормального развития растения является достаточная влажность субстрата, при этом застой воды недопустим, так как это ведет к гниению корневой системы.

Растение является теневыносливым, что позволяет выращивать его в условиях частичного затенения, например, в междурядьях садов или на участках с северной экспозицией. Однако при выращивании на участках с полным освещением при достаточном поливе цицербита формирует более мощную розетку листьев, используемую в пищу.

Основным хозяйственным назначением цицербиты Буржо является использование молодых листьев и черешков в качестве садовой зелени. По вкусовым качествам они напоминают близкие виды цицербит и салатный цикорий, обладая легкой пикантной горчинкой. Листья богаты витаминами и минеральными веществами, что делает их ценным дополнением к весеннему рациону.