Пенициллезная гниль

Основным признаком поражения является появление на поверхности плодов участков мягкой, водянистой ткани, которые постепенно вдавливаются внутрь.

Вскоре на поверхности пятен образуется характерный обильный налет, имеющий пылящую структуру, который со временем приобретает серовато-зеленый или голубовато-зеленый оттенок.

У пораженных плодов часто наблюдается специфический неприятный запах, а ткани внутри становятся рыхлыми и быстро теряют свою товарную ценность.

При прогрессировании заболевания плод может полностью мумифицироваться или превратиться в бесформенную гниющую массу при повышенной влажности.

На различных овощных и плодовых культурах симптоматика может дополняться появлением темных концентрических кругов вокруг первичного очага инфекции.

Возбудителем заболевания является гриб Penicillium purpurogenum, относящийся к несовершенным грибам класса Hyphomycetes. Этот патоген обладает высокой сапротрофной активностью и способен длительное время сохраняться в почве и на растительных остатках.

Гриб активно вырабатывает микотоксины, которые негативно влияют на качество плодов и могут быть опасны для здоровья человека и животных. В цикле развития патоген образует огромное количество конидий, которые легко разносятся воздушными потоками.

Инфекция чаще всего проникает в ткани растений через микротравмы, трещины кожицы или повреждения, нанесенные вредителями. В складских помещениях возбудитель распространяется контактным путем от больного плода к здоровому.

Penicillium purpurogenum является типичным складским патогеном, однако при неблагоприятных погодных условиях в период вегетации он может поражать и плоды, находящиеся в поле на кусте.

Биология гриба позволяет ему переносить широкий спектр температур, что делает его крайне живучим в условиях овощехранилищ с нестабильным микроклиматом.

Оптимальные условия для развития гриба складываются при высокой относительной влажности воздуха, превышающей 80–85 процентов.

Температурный диапазон развития патогена довольно широк, однако наиболее интенсивно Penicillium purpurogenum развивается при температуре от +15 до +25 градусов Цельсия.

Недостаточная вентиляция в складских помещениях создает зоны застоя воздуха, где влага скапливается на поверхности плодов, способствуя прорастанию спор.

Механические повреждения при уборке, сортировке и транспортировке урожая являются главными «входными воротами» для проникновения инфекции в ткани.

Наличие в хранилище больных или поврежденных плодов резко ускоряет процесс перезаражения всей партии продукции из-за быстрого распространения конидий.

Главный вред заключается в полной потере товарных качеств плодоовощной продукции в процессе хранения и транспортировки.

Зараженные партии продукции крайне трудно очистить от инфекции, так как споры патогена проникают во все микротрещины тары и оборудования.

Гриб способен вырабатывать вторичные метаболиты, которые делают продукцию непригодной для употребления в пищу из-за их высокой токсичности.

Экономические потери аграриев существенно возрастают из-за необходимости преждевременной переработки или утилизации огромных объемов продукции.

В полевых условиях при поражении плодов на ранних стадиях созревания резко снижается урожайность и качество товарной продукции.

Важнейшим методом профилактики является соблюдение правил уборки урожая, исключающих механическое повреждение кожицы плодов.

Необходимо строго контролировать температурно-влажностный режим в хранилищах, обеспечивая качественную вентиляцию и отсутствие конденсата на продукции.

Регулярная санитарная обработка складских помещений и дезинфекция тары современными фунгицидными средствами позволяют значительно снизить запас спор.

Рекомендуется тщательная сортировка продукции перед закладкой на хранение с обязательным удалением всех экземпляров с признаками травм или заболеваний.

В период вегетации эффективны профилактические обработки фунгицидами широкого спектра действия, направленные на сдерживание развития инфекционного фона.