Летний сорт селекции Центрального сибирского ботанического сада (ЦСБС) СО РАН. Авторы: В. Н. Васильева, Н. В. Моисеева. Получен от скрещивания Грушовки московской с яблоней ягодной (сибирской). Районирован по Новосибирской области. Распространен также в ряде краев и областей Западной и Восточной Сибири, Урала и Дальнего Востока. Очень популярен в приусадебных садах.
Дерево низкорослое, формируется в низкоштамбовой форме (штамб 20-30 см). Крона средней густоты, округлой формы. Ветви прямые, расположены компактно. Плодовые образования — кольчатки.
Побеги прямые, коричневые, опушенные. Листья крупные, короткозаостренные, зеленые, среднеопушенные, с пильчато-городчатыми краями. Черешки средней длины, прилистники полулунные.
Плоды коротко-эллипсоидальной формы, расположены на ветвях грозде- и букетообразно, по массе — среднеплодная полукультурка (до 38 г). Основная окраска желтая, румянец ярко-красный или оранжевый по всему плоду. Плодоножка короткая, прямая. Чашечка неопадающая, закрытая. Подчашечная трубка короткая, мешковидная. Семенные камеры закрытые, семена мелкие, яйцевидные, темно-коричневые.
Мякоть розовато-кремовая, мелкозернистая, средней плотности, сочная, кисловато-сладкая, с легким ароматом. Химический состав плодов: сумма сахаров — 10,8% (8,0-13,8%), титруемых кислот — 1,51% (0,89-2%) на сырой вес, дубильных веществ — 0,3% (0,18-0,42%) на сырой вес, аскорбиновой кислоты — 30 мг/100г (21,1-57,5 мг/100г), Р-активных веществ (катехинов) — 224 мг/100г (122-345 мг/100г), пектиновых веществ — 1,04% (0,7-2,5%) на сырой вес.
Созревают плоды в начале сентября, хранятся до конца октября.
Плоды транспортабельны, потребляются в свежем виде и очень хороши для различных видов переработки: соки, компоты, пюре, варенье и др. Для приготовления компотов и для маринования плоды используются в целом виде и с плодоножкой.
Начало плодоношения на 3-4 год. Урожаи умеренные и регулярные — до 95 кг с дерева. Сорт зимостойкий, неприхотливый, устойчив к парше.
Достоинства сорта: высокая экологическая устойчивость, регулярное плодоношение, высокая витаминность и технологичность плодов, компактно-разреженная крона, одномерность плодов и близкое их расположение друг к другу — положительные признаки для механизированного ухода за насаждениями и сбора урожая.
Недостатки сорта: нецелесообразно использовать сорт в загущенных посадках, так как при затенении теряется интенсивность окраски плодов.
Сорт Сибирский сувенир является ценным генетическим источником для селекции на зимостойкость, урожайность, высокую витаминность плодов. В ЦСБС этот сорт использован в многочисленных комбинациях скрещивания с лучшими интродуцентами и отборными формами дикорастущей яблони Сиверса. Из гибридного фонда выделены зимостойкие формы с плодами раннего созревания и хорошего вкуса.
